保定秀蘭飯店

保定秀蘭飯店

  • 6
  • 5
  • 4
  • 3
  • 2
  • 1

  • 地址:保定市樂(lè)凱南大街388號(hào)
  • 電話:0312-3277888
保定會(huì)館

鍋包肘子

瀏覽次數(shù): 次  價(jià)格:0

  

清朝時(shí)期,保定府就是歷代舉子進(jìn)京趕考的門(mén)戶和臨試苦讀的最后一站,家境富裕的考生往往自帶食品。所帶的一些醬肉、肘子連湯帶水,吃著油膩、攜帶不便。保定高陽(yáng)廚師便想辦法改進(jìn)制作工藝,發(fā)明了“鍋包肘子”。這道菜一問(wèn)世就大受歡迎,成為舉子們從保定進(jìn)京必帶的一種食品,后因此菜有美容養(yǎng)顏的功效傳入宮廷,成了倍受帝王后妃青睞的一道名菜,此菜深得慈禧太后喜歡,每當(dāng)她吃了這道菜,都品評(píng)贊賞一番,還特意請(qǐng)來(lái)保定名廚王老昆到御膳房專(zhuān)做此菜,并親令王老昆專(zhuān)門(mén)培訓(xùn)一名制作鍋包肘子的高徒,以防此技失傳,王老昆70歲時(shí)告老還鄉(xiāng)后,在保定專(zhuān)做此菜。保定會(huì)館27年來(lái)一直烹制鍋包肘子,每日售販百余道,可謂看家經(jīng)典菜。

回頂部
保定秀蘭飯店